Непастеризоване молоко та лістерія

Непастеризоване молоко та лістерія

Молоко, мифы и легенды. Проверка молока в домашних условиях. (Може 2019).

Anonim

Пастеризація (названа на честь Луї Пастера) - це процес, який уповільнює мікробний ріст в їжі. Це не вбиває всіх бактерій, просто зменшуючи їх кількість, тому вони менш імовірно викликають захворювання.

  • Брі, і
  • Камамбер,
  • синьо-жирні сири або
  • Мексиканські стилі, такі як кесо-бланко, кезо-фреска та Панела
  • Безпечно харчуватися твердими сирами, напівм'якими сирами, такими як моцарелла, пастеризовані плавлені скибочки сиру та спреди, вершковий сир і сир.

    Лістеріоз часто починається з грипоподібної хвороби з лихоманкою, м'язовими болями, ознобом і, іноді, нудотою або діареєю. Однак він може прогресувати до потенційно небезпечного для життя менингіту (інфекції мембран, що покривають головний мозок, з такими симптомами, як сильний головний біль та жорсткий грибок) та інфекції крові. Вагітна жінка повинна звернутися до її лікаря, якщо вона розвиває будь-який з цих симптомів. Аналіз крові може показати, якщо у неї є лістеріоз. Якщо вона робить це, її можна лікувати антибіотиками, які іноді запобігають інфекції плоду, що може призвести до викидня та мертвонародження.